La cuisine Biélorusse

La cuisine nationale du Belarus n'est peut-être pas aussi connue dans le monde entier que la cuisine française ou allemande, mais vous pouvez y trouver toute une série de plats intéressants et délicieux.

Le Belarus étant un pays slave, il n'y a rien d'étrange à ce que sa cuisine ait beaucoup de points communs avec la cuisine russe, ukrainienne et polonaise, mais les Bélarussiens ont également de nombreux plats uniques qui leur sont propres. La spécificité de leur cuisine est l'utilisation prédominante d'ingrédients locaux - pommes de terre, viande, lait et légumes.

Plats de pommes de terre

Les pommes de terre sont le plus souvent ajoutées râpées, et on les retrouve dans de nombreuses recettes de la cuisine nationale biélorusse.

Le plat le plus populaire parmi les habitants de la campagne est probablement les crêpes de pommes de terre - une sorte de crêpe à base de pommes de terre, que l'on mange généralement avec de la crème aigre ou des oignons verts, et que l'on garnit de diverses sauces.

Les pommes de terre sont également utilisées pour divers autres plats : les crêpes de pommes de terre et les quartiers de pommes de terre. Une autre recette traditionnelle de la cuisine biélorusse est celle des crêpes épaisses à base de farine avec divers ajouts, les machanka.

Premiers cours

Les soupes épaisses sont caractéristiques des premiers plats, dont les plus délicieux sont la polivka (grande soupe de légumes), la kurenya et le mouton.

Les plats à base de farine sont représentés par les boulettes et les dumplings - des morceaux de pâte bouillis (les pommes de terre sont souvent utilisées en Biélorussie) qui sont servis avec des cretons et des oignons frits. Le dessert biélorusse kulaga, composé de farine et de miel avec des baies, possède également des propriétés intéressantes.

Plats à base de viande

Les amateurs de plats à base de viande seront agréablement surpris par le goût de la pesta, du vetchak et de la vantrobyanka - différents types de morceaux de viande, de saucisses et de côtes en ragoût ou frits, populaires dans la cuisine bélarussienne. Diverses sortes de kvass (kvass de bouleau et de betterave), l'hydromel et le sbiten sont également populaires au Belarus.

Où déguster la cuisine nationale du Belarus

Après avoir nommé les plats principaux, il convient également de citer quelques endroits où ils sont bien préparés.

L'un des plus célèbres d'entre eux est le restaurant "Vasilki", qui compte six points de vente à Minsk. Le restaurant a un style traditionnel qui ressemble à une cabane de village. Les portions sont grandes, dans un style typiquement slave ; pour le dessert, vous pouvez essayer la tarte aux pommes ou aux poires ou le "fromage blanc".

Un autre endroit qui convient mieux aux personnes qui aiment manger "sur le pouce" est le restaurant "LIDO". Un vaste espace, quelques salles, une atmosphère chaleureuse, et le principal point fort est le principe de la "cuisine ouverte", qui donne aux visiteurs la possibilité de choisir et de remplir les plats selon leur goût.

Le restaurant "Syabry", qui combine des éléments de l'ancienne taverne biélorusse et du Folkwerk, mérite une mention spéciale. L'atmosphère de l'établissement traditionnel est évidente dans son menu et son intérieur (la salle entière est remplie de tonneaux, de trophées de chasseurs et de pots vintage), son mobilier et les vêtements des serveurs. En plus de la cuisine nationale, il existe un menu européen.

En général, la particularité des plats traditionnels biélorusses ne se manifeste pas tant dans les ingrédients que dans le traitement spécial des produits utilisés, mais le résultat reste une agréable surprise même pour les gourmets expérimentés.